Kaolack/ Sécurité sanitaire dans les aliments. La FAO recommande le contrôle strict des produits consommés

En partenariat avec l’organisation mondiale de la santé (Oms), l’organisation mondiale pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO) qui célébrait Samedi à Kaolack la journée internationale de la sécurité sanitaire des Aliments, a recommandé au Sénégal l’exercice d’un contrôle strict sur les aliments. Du coup, l’organisation a aussi invité à une gouvernance plus saine des produits de consommation et rappelé la nécessité de bâtir une forte mobilisation des acteurs déployés dans le secteur mixte de la consommation et la santé publique. A travers cette perspective, la Fao aussi pensé nécessaire de renforcer la capacité des acteurs de production d’aliments et de contrôle, mais aussi leur autonomie financière et technique afin de leur permettre de conduire à suffisance la mission qui leur est attribuée. Par cette même occasion, la Fao juge utile de dérouler à côté une large sensibilisation des populations sur les produits à consommer et d’être vigilantes sur les éventuelles complications qu’ils peuvent causer sur la santé. D’un constat général, ces directives et recommandations découlent des dernières estimations de l’organisation mondiale de la santé (Oms) projetées en 2015. Ces études précisent qu’une personne sur dix tombe malade tous les ans du fait des maladies d’origine alimentaire, et signalent en même temps le décès de 420.000 personnes dont le 1/3 chez les enfants de moins de cinq (5) ans. En Afrique, il est aussi constaté que c’est le continent qui paie la tribu la plus lourde avec 91 Millions de personnes infectées annuellement et 137.000 cas de décès. Des infections et décès causés à 70 % par des maladies diarrhéiques et représentant le tiers des cas répertoriés dans le monde. Il faut toutefois préciser que cette dernière édition de la journée internationale de la sécurité sanitaire a été poursuivie sous le thème « responsabilité partagée en matière de sécurité sanitaire des aliments ». Ainsi vue la réputation de la région de Kaolack d’être un grenier de la production arachidière, la réflexion lors de cette journée a porté cette année à la lutte contre les aflatoxines sur l’arachide. Selon les études menées par la Fao, 25 % de la nourriture produite sur la planète sont contaminés par l’aflatoxine. Certes une menace pour la sécurité sanitaire des produits consommés par les populations de manière générale. Au Sénégal des études similaires ont permis de déceler l’apparition de 750 nouveaux cas de cancer de foi induit par l’aflatoxine ingérée. Ainsi suite à la seconde phase de ce projet qui avait surtout attrait à l’amélioration des capacités de surveillance intégrée et à la réponse aux urgences de sécurité sanitaire des aliments au Sénégal et au Burkina Faso, le Fao et ses partenaires techniques disent prétexter de la journée internationale de la sécurité sanitaire des Aliments au Sénégal pour lancer la mise en œuvre d’une large campagne de sensibilisation et communication en direction de l’ensemble des parties prenantes à cette croisade, surtout les consommateurs afin de relever plutart le défi de la sécurité sanitaire des aliments.

Auteur: 
Abdoulaye FALL

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